Zrób to sam - batonik proteinowy

Wybór odpowiedniego batona proteinowego nie jest łatwym zadaniem. Rynek odżywek stale rośnie i oferuje nam coraz to więcej rodzajów, smaków i dodatków, mających przynosić nam same korzyści. Należy jednak pamiętać o tym, że produkty te, mimo tego, że mają nam pomagać, zawierają często niekoniecznie pożądane dodatki takie jak nadmierne ilości cukru, uwodornione tłuszcze, konserwanty, wypełniacze i inne nieistotne odżywczo składniki. Mimo tego nadal je kupujemy, ponieważ zawierają to, czego od nich oczekujemy czyli białko, są także wygodne i łatwe do przenoszenia oraz przypominają nam słodycze. Można jednak uniknąć tego wszystkiego przygotowując w całkiem prosty sposób swoje własne batony proteinowe. Na pewno będą one smaczniejsze, zdrowsze a na dłuższą metę także tańsze od tych kupowanych w sklepach czy przez internet. Nie mniejsze znaczenie będzie miała również satysfakcja z przygotowania samemu takiej przekąski.

Oto ogólne wskazówki jak przygotować w domu batoniki proteinowe:

Krok 1

Wybierz swoją ulubiona odżywkę białkową w proszku (typu whey protein). Będzie Ci potrzebna również mąka, ale taka którą można spożywać na surowo bez pieczenia – mąka kokosowa, migdałowa lub mąka z płatków owsianych.

Krok 2

Wymieszaj odżywkę z mąką oraz mlekiem (może być mleko krowie, sojowe, kokosowe). Możesz dodać także trochę masła orzechowego. Konsystencja ciasta nie może być zbyt rzadka, jeżeli możesz formować w rękach batoniki i ciasto się nie rozpływa to znaczy, że jest w porządku.

Krok 3

Uformuj z masy batoniki i układaj je na tacce lub talerzu wyłożonym folią spożywczą lub aluminiową (dzięki temu nie przykleją się do naczynia).

Jeżeli ciasto jest zbyt suche dolej nieco mleka, a jeśli jest za płynne dodaj mąkę lub odżywkę w proszku.

Krok 4

Roztop trochę czekolady w miseczce nad parą, a następnie pokryj nią batoniki cienką warstwą. Najlepiej jeśli będzie to ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao (70-90%), która ma mniej cukru i więcej antyoksydantów. Dodatkowo batonik sam w sobie może być dosyć słodki, zatem gorzka czekolada zbalansuje jego smak. Wybór należy do Ciebie.

Krok 5

Włóż talerz z batonikami do zamrażarki na ok. 30 minut i gotowe. Niższa temperatura sprawi, że masa stanie się bardziej zbita. Teraz możesz zapakować swoje batoniki np. w folię spożywczą lub włożyć je do plastikowego pojemnika i zabrać ze sobą gdzie chcesz. Przygotowane batoniki najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w przeciągu kilku dni.

Do batoników możesz również dodać ulubione dodatki, takie jak orzechy, rodzynki i inne suszone owoce, płatki lub wiórki kokosowe, płatki owsiane, otręby, pestki dyni, słonecznika czy sezam. Możesz śmiało eksperymentować.

Przepisy

Batonik kokosowo-waniliowy

Składniki:

• ½ szklanki odżywki białkowej w proszku o smaku waniliowym
• ¼ szklanki płatków kokosowych (ewentualnie mogą być wiórki)
• ¼ mąki kokosowej (mąkę i płatki kokosowe znajdzie w dziale z żywnością BIO)
• ¼ szklanki mleka
• 30 g roztopionej ciemnej czekolady (70-90% zawartości kakao)

Przybliżona wartość odżywcza jednego batonika (z podanych wyżej składników powinieneś uzyskać ok. 3 batoników średniej wielkości):

• Wartość energetyczna: 212 kcal
• Białko: 16,6 g
• Węglowodany: 8,8 g
• Tłuszcz: 13 g

Ostry batonik pomarańczowy

Składniki:

• ½ szklanki odżywki białkowej w proszku o smaku waniliowym
• ¾ szklanki zmielonych migdałów
• ¼ szklanki mąki kokosowej
• ¾ szklanki owoców goji (można zastąpić np. suszoną żurawiną)
• ¼ szklanki mleka kokosowego (lub zwykłego mleka)
• 1 łyżka stołowa esencji waniliowej
• 1 łyżka stołowa posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżeczka proszku chili
• 30 g roztopionej ciemnej czekolady (70-90% zawartości kakao)

Przybliżona wartość odżywcza jednego batonika (z podanych wyżej składników powinieneś uzyskać ok. 5 małych batoników):

• Wartość energetyczna: 257 kcal
• Białko: 13,5 g
• Węglowodany: 12,5 g
• Tłuszcz: 16,5 g

Wykonanie:

Wszystkie składniki prócz roztopionej czekolady połączyć w jednolitą masę i formować batoniki. Jeżeli masa jest za rzadka dodać więcej mąki lub odżywki, a jeśli za sucha dodać mleko. Uformowane batoniki ułożyć na foli i pokryć cienką warstwą czekolady, a następnie przełożyć do zamrażarki na pół godziny aby stężały.